Недавно је то открила нова студија објављена у 《 Интернатионал Јоурнал оф Молецулар Сциенцес екпрессОргански екстракт стевије, након ферментације бактеријама изолованим из листова банане, може имати способност да убије ћелије рака панкреаса без оштећења здравих ћелија бубрега. Рак панкреаса је високо малигни тумор са веома лошом прогнозом.
Ово истраживање је спровео тим са Универзитета Хирошима у Јапану. Резултати су показали да су антиоксидативна активност и цитотоксичност ферментисаног екстракта листа слатког сирка "значајно појачане", што би могло да изазове оштећење или смрт експерименталних ћелија рака панкреаса. Даљи експерименти су такође открили да овај екстракт може ефикасно да инхибира пролиферацију и миграцију ћелија рака панкреаса.
Нарандалаи Дансхиитсоодол, ванредни професор на Одељењу за превентивну медицину и науку о пробиотицима на Универзитету у Хирошими и ко-коаутор студије, рекао је: „Стопа инциденције и морталитета од рака панкреаса у сталном је порасту широм света, са стопом преживљавања од пет- година мање од пет- година, а стопа преживљавања од рака је веома лака од пет- година. метастазира и показује значајну отпорност на постојеће третмане као што су хирургија, радиотерапија и хемотерапија. Стога постоји хитна потреба за развојем нових високо ефикасних једињења против рака, а лековите биљке су важан потенцијални извор.
Моћ ферментације
Ране студије су показале да одређене биоактивне компоненте у екстракту листа стевије имају потенцијал против-канцерогени. Међутим, како ефикасно одвојити и применити ове компоненте остаје изазов. Истраживања су показала да се након бактеријске ферментације структура екстракта листова стевије мења, а стварају се нови биоактивни метаболити који делују на тело.
Масанори Сугииама, професор са Одељења за превентивну медицину и науку о пробиотицима на Универзитету у Хирошими, истакао је да је микробна трансформација постала ефикасна стратегија за побољшање фармаколошке ефикасности природних биљних екстраката. Лабораторија професора Сугијаме је изоловала преко 1.300 сојева бактерија млечне киселине из воћа, поврћа, цвећа и лековитог биља и потврдила њихове здравствене предности.
Ова студија има за циљ да упореди ферментисане и не-ферментисане екстракте бактерија млечне киселине, идентификује кључна једињења која побољшавају њихову биолошку активност и на крају повећа примену лековитих биљака у превенцији и лечењу рака.
Сој ферментације коришћен у овој студији била је биљне{0}}бактерије млечне киселине СН13Т. Истраживачи су упоредили ефекте ферментисаног и неферментисаног екстракта листа стевије на ћелије рака панкреаса и не-неканцерозне ћелије људског ембриона бубрега (ХЕК-293).
Професор Сугииама је изјавио: "Резултати показују да је при истој концентрацији екстракт листа слатког сирка обрађен сојем СН13Т показао значајно већу цитотоксичност против ћелија рака панкреаса у поређењу са непрерађеним екстрактом. То указује да је процес ферментације појачао његову биолошку активност. Важно је напоменути да сој Х13Т показује нижу токсичност према СН13ЕК ћелијама. чак и при највишој тестираној концентрацији, показао је само благи инхибиторни ефекат."
Активна једињења против рака
Даља анализа је открила да је главна активна компонента одговорна за ефекат против рака био п-метил естар кумаринске киселине (ЦАМЕ). Истраживање је показало да ЦАМЕ може да испољава токсичне ефекте на ћелије рака тако што инхибира пролиферацију и миграцију ћелија, блокира ћелијски циклус и регулише експресију гена повезаних са апоптозом.
Студија је такође показала да се током процеса ферментације концентрација полифенолног једињења хлорогенске киселине у екстракту листа стевије смањила за приближно шест пута, што сугерише да је током процеса ферментације дошло до значајне микробне трансформације.
Професор Дансхиитсоодол је објаснио: „Ова трансформација може бити узрокована специфичном ензимском реакцијом у соју СН13Т. Резултати показују да у поређењу са хлорогенском киселином, ЦАМЕ показује јачу цитотоксичност и про-апоптотичке ефекте на ћелије рака панкреаса.“
Истраживачки тим планира да додатно провери ефикасност овог ферментисаног екстракта на моделима миша и процени његове системске ефекте у различитим дозама.
Ова студија је открила механизам деловања бактерија млечне киселине СН13Т у ферментацији биљних екстраката, а такође је пружила нови правац истраживања за потенцијалну примену пробиотика као природних анти-компоненти против тумора.
Тренд смањења шећера
У складу са трендом потрошње здравља, ниске{0}}калорије и доброг укуса, екстракт листа стевије, као природни заслађивач високе{1}}потентности, не само да има нула калорија већ и надмашује традиционалну сахарозу. Због тога је постао пожељна сировина за произвођаче хране како би задовољили захтеве тржишта.
Раније овог месеца, Нејт Јејтс, извршни директор ПуреЦирцле, бренда заслађивача под глобалним добављачем Ингредион, поделио је своје увиде у „тренд смањења шећера“. Он је навео да ексклузивно истраживање Ингредиона показује да северноамерички потрошачи имају знатно веће прихватање стевије у односу на вештачке заслађиваче, а стевија ће играти пресудну улогу у „тренду смањења шећера“.
У међувремену, истраживање које је спровео добављач заслађивача Царгилл такође указује да додавање стевије у напитке и воду за пиће не утиче на ниво шећера у крви, док додавање сахарозе, глукозе или малтодекстрина значајно подиже шећер у крви. Поред тога, учесници који су конзумирали напитке од стевије конзумирали су мање калорија у својим наредним оброцима.
