Екстракт парадајза је природни активни састојак екстрахован из зрелих плодова биљке парадајза из породице Соланацеае. Његова основна компонента је ликопен (хемијска формула Ц40Х56, познат и као ликопен), а садржи и хлорогенску киселину, јабучну киселину, лимунску киселину, аденин и друге компоненте. Ова супстанца припада породици каротеноида и припада истој групи као -каротен. Главни метод детекције је ХПЛЦ, а може се припремити суперкритичном екстракцијом угљен-диоксида и технологијом молекуларне дестилације, чистоће од 95% до 98%. Његова молекуларна структура садржи 11 коњугованих двоструких веза и 2 не-коњуговане двоструке везе, а липосолубилност је повезана са температуром и чистоћом.
Способност ликопена да очисти синглетни кисеоник је 100 пута већа од витамина Е и двоструко већа од -каротена. Може да побољша имунолошку функцију људског тела, инхибира мутагенезу, потисне НФ-κБ сигнални пут за ублажавање упале црева и блокира циклус ћелија рака тако што -регулише протеин п21 и наниже-регулише циклин Б1. Екстракт се користи у здравој храни и аромама цигарета, који могу омекшати дим и побољшати сладак укус. Глобално тржиште покрива производе у праху и течним капсулама, са главним произвођачима, укључујући Кагоме, АДАМА Агрицултурал Солутионс, итд. Екстракт парадајза има патентиране апликације у области поправљања оштећења ДНК. Чистоћа екстракта припремљеног суперкритичном технологијом екстракције ЦО₂ може да достигне преко 98%, а биодоступност је побољшана помоћу технологије инкапсулације нано-микрокапсула.
Домаћи произвођачи укључују Фуфенг Снорт Биотецхнологи, ЦОФЦО Тунхе, Ксињианг Тиание и друга предузећа. Производи су у складу са националним стандардима и прошли су ХПЛЦ тестирање. Прогноза капацитета за кинеско тржиште од 2025. до 2031. указује да ће укупна скала индустрије наставити да се шири, са апликацијама производа које покривају адитиве за храну, фармацеутске интермедијере, храну за животиње и друга поља.
ликопен, важан члан породице каротеноида, може ефикасно инхибирати и смањити учесталост рака простате, рака материце, рака панкреаса, рака бешике и карцинома дигестивног тракта. Његова ефикасност је значајнија од -каротена и -каротена. Истраживање је 1989. године открило да је екстракт парадајза најефикаснији једнолинијски-гасилац кисеоника међу свим каротеноидима (укључујући бета{6}}каротен). Екстракт парадајза има веома јак антиоксидативни капацитет, 100 пута већи од витамина Е и више него двоструко већи од бета-каротена.
Врхунске физиолошке функције и анти-ефекти екстракта парадајза донели су му титулу „новог фаворита здравствених производа у 21. веку“. Има велики развојни простор у областима као што су медицина и здравство, адитиви за храну, козметика и боје за храну. Изоловани су јабучна киселина, лимунска киселина, аденин, тригонелин, холин и мала количина парадајза.
